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फूलगोभी एक बहुमुखी सब्जी है जिसे कच्चा, भूनकर या मसलकर खाया जा सकता है। अपने हल्के स्वाद और ठोस बनावट के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह सब्जी कई घरेलू रसोइयों के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। आप निश्चित रूप से इस सब्जी को अपने बगीचे में शामिल कर सकते हैं।
समस्या यह है कि अधिकांश लोग वास्तव में घर पर फूलगोभी उगाने के बारे में निश्चित नहीं हैं । कुछ लोग सोच सकते हैं कि एक शुरुआती व्यक्ति के लिए फूलगोभी पर हाथ आज़माना बहुत मुश्किल है और केवल एक अनुभवी माली ही अच्छे परिणाम दे सकता है।
लेकिन वास्तव में, घर पर अपनी फूलगोभी उगाना वास्तव में काफी आसान है। बस थोड़ी सी योजना और प्रयास के साथ, आप पूरी गर्मियों में स्वादिष्ट, ताज़ी चुनी हुई फूलगोभी का आनंद ले सकते हैं!
यहां इस लेख में, मैं चर्चा करूंगा कि फूलगोभी कैसे उगाएं । इस गाइड के अंत तक, आपको पता चल जाएगा कि घर पर फूलगोभी कैसे उगाई जाती है – और आपको इसे फिर कभी किराने की दुकान से नहीं खरीदना पड़ेगा!
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घर पर फूलगोभी कैसे उगाएं
यदि आप फूलगोभी के स्वस्थ सिरों की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको आदर्श मिट्टी से शुरुआत करनी होगी।
फूलगोभी ढीली और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करती है जो नमी बनाए रखने में सक्षम हो। फूलगोभी उगाने के लिए 6.5 से 7 का pH सर्वोत्तम है।
पत्तागोभी की तरह , फूलगोभी भी नाइट्रोजन और पोटेशियम से भरपूर मिट्टी में पनपती है। समय-समय पर थोड़ा सा कार्बनिक पदार्थ निश्चित रूप से पौधे को मदद करेगा।
टिलर का उपयोग करके मिट्टी को 15 इंच की गहराई तक ढीला करें और इसमें 2.5 इंच की खाद की परत मिलाएं।
फूलगोभी कैसे लगाएं:
फूलगोभी का पौधा उगाने के दो तरीके हैं।
- फूलगोभी के बीज बोने से
- फूलगोभी के पौधे रोपकर.
फूलगोभी के बीज कैसे लगाएं:
हालांकि फूलगोभी का पौधा मुख्य रूप से ठंडे मौसम की फसल है, लेकिन वे अत्यधिक तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं । इसलिए प्रत्यारोपण से शुरुआत करना समझदारी है ।
यदि आप बीज के साथ फूलगोभी उगाना शुरू करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि पहले घर के अंदर पौध तैयार करें और फिर उन्हें बगीचे में रोपें।
बीजों से पौध उगाना बहुत आसान है और हमने इस पोस्ट में इस पर विस्तार से चर्चा की है , लेकिन संक्षेप में, पौध तैयार करने के लिए, फूलगोभी के बीजों को घर के अंदर कॉयर जैसे बढ़ते माध्यम में रोपें ।
थोड़ी देर बाद बीज अंकुरित हो जायेंगे. बगीचे में रोपाई से पहले पौधों में 4-5 पत्तियाँ आने तक प्रतीक्षा करें (आमतौर पर 4-5 सप्ताह लगते हैं)।
पेपर पॉट का उपयोग करने से रोपाई करते समय जड़ों की गड़बड़ी को रोकने में मदद मिलती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप बायोडिग्रेडेबल बर्तन भी चुन सकते हैं ।
बगीचे में फूलगोभी के पौधे रोपने से पहले आपको एक और काम अवश्य करना चाहिए और वह है उन्हें सख्त करना । हार्डनिंग का सीधा सा मतलब है कि अंकुरों को नियंत्रित इनडोर वातावरण से धीरे-धीरे बाहरी परिस्थितियों में समायोजित करना। उन्हें स्थायी रूप से स्थानांतरित करने से पहले हर दिन कुछ घंटों के लिए बाहर रखें।
फूलगोभी की पौध कैसे लगाएं:
यदि आप घर पर फूलगोभी उगाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो आप सीधे अपने स्थानीय बागवानी स्टोर से या ऑनलाइन फूलगोभी के पौधे खरीद सकते हैं और उन्हें सीधे बगीचे में लगा सकते हैं।
फूलगोभी के पौधे बाहर रोपने का सबसे अच्छा समय आपकी आखिरी ठंढ की तारीख से दो सप्ताह पहले है। पौधों को 20 इंच की दूरी पर रोपें।
यदि आप फूलगोभी के पौधे तैयार करना या खरीदना नहीं चाहते हैं और बीज सीधे जमीन में बोना चाहते हैं, तो उन्हें मिट्टी में ½ इंच गहराई में रोपें। 2 बीजों के बीच 2 फीट का अंतर रखें और दो पंक्तियों के बीच 3 फीट का अंतर रखें।
अधिकांश सब्जियों की तरह, इसे भी प्रतिदिन कम से कम 6 घंटे सीधी धूप की आवश्यकता होती है।
फूलगोभी के पौधे के विकास के विभिन्न चरण
फूलगोभी के पौधे को पानी कैसे दें:
सबसे पहली बात, सुनिश्चित करें कि आपकी मिट्टी में पर्याप्त नमी है। पानी देने से पहले मिट्टी के पूरी तरह सूखने का इंतज़ार न करें। इससे सिर खुल जाएगा और अरुचिकर हो जाएगा। जबकि निरंतर नमी एक बड़ा, लेकिन कोमल सिर बनाएगी।
गीली घास की एक मोटी परत नमी को लंबे समय तक बरकरार रखने में भी मदद करेगी।
जब सिर (जिसे “दही” भी कहा जाता है) अंडे के आकार का हो जाए, तो इसे ढक दें (जिसे ब्लैंचिंग भी कहा जाता है) और इसे सीधे धूप से बचाएं।
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपकी फूलगोभी को दिखने में दूधिया सफेद बना देगा। इस चरण को चूकने से भूरे या पीले रंग के सिर हो सकते हैं, जो स्वाद में इतना खराब नहीं हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से दृष्टि से कम सौंदर्यपूर्ण है (यदि आप फूलगोभी की रंगीन किस्मों का उपयोग कर रहे हैं या यह स्व-ब्लैंचिंग प्रकार का है तो सिर को न ढकें)।
फूलगोभी के फूल को कैसे ढकें:
ढकते समय पौधे की अपनी पत्तियों का उपयोग करें, और उन्हें रबर बैंड या प्लास्टिक टेप का उपयोग करके बांध दें। वायु संचार और भविष्य के विकास के लिए कुछ जगह छोड़ना न भूलें।
सुनिश्चित करें कि जिन पत्तों का उपयोग आप सिर ढकने के लिए कर रहे हैं, वे गीले न हों। अन्यथा, यह सड़न का कारण बन सकता है। दोपहर में जब पौधे आमतौर पर सूखे होते हैं तो सिर को ढकना बेहतर होता है। समय-समय पर, सिर के विकास और किसी भी संभावित कीट के हमले की जांच करने के लिए आवरण को खोलें।
फूलगोभी की कटाई कब करें:
फूलगोभी, पत्तागोभी परिवार का एक सदस्य है और इसे इसके खाने योग्य सफेद पुष्पक्रम या फूलगोभी के सिर के लिए उगाया जाता है।
फूलगोभी का पौधा 50 से 60 दिन में पक जाता है। और फूलगोभी की कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब पुष्पक्रम पूरी तरह से विकसित हो जाता है लेकिन फिर भी कसकर बंद पुष्पक्रम के साथ सघन हो जाता है । यदि फूल खुलने लगें और पौधा पीला पड़ना शुरू हो जाए, तो इसका मतलब है कि यह अपनी चरम अवस्था को पार कर चुका है और गुणवत्ता में गिरावट आई होगी।
हालाँकि यह किस्म पर निर्भर करता है, आम तौर पर एक परिपक्व फूलगोभी के सिर का व्यास 6 से 10 इंच तक होता है। एक बार जब आपको अपना वांछित आकार मिल जाए, तो सिर की सुरक्षा के लिए कुछ पत्तियों के साथ सिर के नीचे एक तेज चाकू से उन्हें काट लें।
हालाँकि कटाई के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, आप इन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत भी कर सकते हैं। इसे छिद्रित प्लास्टिक बैग से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
निष्कर्ष:
फूलगोभी किसी भी घर के बगीचे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अपने कई स्वास्थ्य लाभों और विकास में आसानी के कारण, यह आपके बगीचे में शामिल करने के लिए एकदम सही सब्जी है। इस लेख में दिए गए सुझावों का पालन करके, आप इस स्वादिष्ट सब्जी को अपने पिछवाड़े में उगाने में सफलता पा सकते हैं।
तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? आज ही शुरुआत करें और फसल कटाई के समय अपने परिश्रम के फल का आनंद लें।
मुझे आशा है कि यह पोस्ट आपके लिए उपयोगी रही होगी। अगर आपको जानकारी पसंद आए तो बेझिझक इसे दूसरों के साथ भी शेयर करें।
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