घर पर लहसुन उगाने का आसान तरीका-Growing Garlic At Home (In Hindi)

लहसुन एक बहुमुखी और स्वादिष्ट जड़ी बूटी है जिसे आप अपने घर के पिछवाड़े में उगा सकते हैं। चाहे आप अपने व्यंजनों में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हों, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना चाहते हों, या इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हों, लहसुन उगाना एक आसान और फायदेमंद फसल है।

लहसुन में कई स्वास्थ्यवर्धक फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कोरोनरी धमनी रोगों, संक्रमण और कैंसर के खिलाफ उत्कृष्ट होते हैं। वे विटामिन बी6, मैंगनीज, सेलेनियम और विटामिन सी का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं।

आप आसानी से अपने बगीचे में या गमले में लहसुन उगा सकते हैं और पूरे साल इसके ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको घर पर लहसुन उगाने के बारे में वह सब कुछ सिखाएंगे जो आपको जानना आवश्यक है। आप सीखेंगे कि लहसुन की रोपाई कैसे करें, इसकी देखभाल कैसे करें और इसकी कटाई और भंडारण कैसे करें।

तो चलिए, शुरू करते हैं…

लहसुन का वैज्ञानिक नाम: एलियम सैटिवम

लहसुन घर पर क्यों उगाएं?

इस बिंदु पर, यदि आप सोच रहे हैं कि ठीक है, लहसुन मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। लेकिन मुझे उन्हें अपने घर में उगाने की जहमत क्यों उठानी चाहिए, जबकि मैं उन्हें दुकानों से काफी सस्ते में खरीद सकता हूं? खैर, मैं आपको बता दूं कि यह एक कारण से सस्ता है।

क्या आप जानते हैं कि ज्यादातर मामलों में, जहां लहसुन का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है, उन्हें रसायनों से उपचारित किया जाता है और क्लोरीन के साथ सफेद किया जाता है? यदि आप अपने परिवार के स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में गंभीर हैं तो आप इनका सेवन नहीं करना चाहेंगे, चाहे वे कितने भी सस्ते क्यों न हों।

हाँ, आप बाज़ार से जैविक लहसुन खरीद सकते हैं; लेकिन कीमत आपको परेशान कर देगी. और इतना पैसा खर्च करने के बाद भी आप इसकी प्रामाणिकता को लेकर कभी आश्वस्त नहीं होते।

जब आप लहसुन को जैविक रूप से उगाते हैं, तो आपको दोनों दुनियाओं का सर्वोत्तम लाभ मिलता है। आप बहुत ही कम खर्च में अपनी आंखों के सामने जैविक लहसुन उगा सकते हैं।

लहसुन आपके बगीचे में अन्य पौधों को भी सहारा प्रदान करता है। लहसुन एक बहुत ही उपयोगी साथी पौधा है।

यह अधिकांश फलों के पेड़ों, टमाटर, मिर्च, बैंगन, आलू, पत्तागोभी, ब्रोकोली आदि के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है और लहसुन उगाने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह इतना कठिन भी नहीं है। इसलिए अपनी आस्तीनें लपेटें और कोई भी बहाना बनाना बंद करें।

लहसुन की किस्में:

बाजार में मूल रूप से लहसुन की 2 किस्में उपलब्ध हैं।

• मुलायम लहसुन
• हार्डनेक लहसुन

1. नरम गर्दन वाली किस्म : इस प्रकार के लहसुन में कटाई के बाद लहसुन की गर्दन नरम रहती है। यह किस्म उगाने में सबसे आसान है और विशेष रूप से गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए अनुशंसित है।

इनका स्वाद बहुत तेज़ और तीव्र होता है। नरम गर्दन वाली किस्में भी अच्छी तरह से गुंथी और संग्रहित रहती हैं।

2. कठोर गर्दन वाली किस्म: यहां लहसुन का तना कड़ा होता है जो सूखकर कड़ी छड़ी जैसा हो जाता है। और यह ब्रेडिंग को लगभग असंभव बना देता है। यदि आप ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में रहते हैं तो यह आपके लिए लहसुन की सबसे अच्छी किस्म है।

लहसुन कैसे उगायें:

लहसुन की सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि लहसुन कब बोया जाए और उचित रोपण तकनीकों का पालन किया जाए।

लहसुन कब लगाएं?

लहसुन की रोपाई का आदर्श समय आपकी भौगोलिक स्थिति और जलवायु सहित विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। हालाँकि, लहसुन आमतौर पर पतझड़ या शुरुआती वसंत में लगाया जाता है।

लहसुन उगाने से पहले ध्यान रखने वाली बातें:

लहसुन बोने का सर्वोत्तम समय निर्धारित करते समय, निम्नलिखित कारकों पर विचार करें:

1. जलवायु : लहसुन की रोपाई का समय आपके क्षेत्र की जलवायु से बहुत प्रभावित होता है। लहसुन को ठीक से बल्ब बनाने के लिए ठंडे तापमान की अवधि की आवश्यकता होती है, जिसे वर्नालाइज़ेशन के रूप में जाना जाता है। अधिकांश क्षेत्रों में, पतझड़ में लहसुन का रोपण सर्दियों में इसे वर्नालाइज़ेशन से गुजरने की अनुमति देता है। हालाँकि, गर्म जलवायु में, जहाँ सर्दियाँ हल्की होती हैं, शुरुआती वसंत में रोपण अधिक उपयुक्त हो सकता है।
2. भौगोलिक स्थिति : वह विशिष्ट स्थान जहां आप रहते हैं, लहसुन बोने का सबसे अच्छा समय निर्धारित करने में भूमिका निभाता है। विभिन्न क्षेत्रों में जलवायु पैटर्न , ठंढ की तारीखें और बढ़ते मौसम अलग-अलग होते हैं। अपने क्षेत्र के लिए आदर्श रोपण विंडो को समझने के लिए अपने स्थानीय कृषि विस्तार कार्यालय पर शोध करें या अनुभवी स्थानीय माली से परामर्श लें।
3. पाला पड़ने की तिथियाँ : लहसुन ठंडे तापमान को पसंद करता है और अपेक्षाकृत पाले को सहन करता है। वसंत के अंत में पाला पड़ने की संभावना वाले क्षेत्रों में लहसुन की बहुत जल्दी रोपाई करना जोखिम भरा हो सकता है, क्योंकि उभरते पौधों को नुकसान हो सकता है। रोपण से पहले सुनिश्चित करें कि पाले का खतरा टल गया है। दूसरी ओर, यदि लहसुन को बहुत देर से बोया जाता है, तो गर्म गर्मी के मौसम की शुरुआत से पहले जड़ें स्थापित करने और बल्ब विकसित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है।
4. मिट्टी का तापमान : लहसुन को उचित विकास के लिए 50°F और 70°F (10°C से 21°C) के बीच मिट्टी के तापमान की आवश्यकता होती है। बहुत अधिक ठंडी मिट्टी में लहसुन बोने से अंकुरण धीमा हो सकता है और पौधे का विकास कमजोर हो सकता है। मिट्टी के तापमान की निगरानी के लिए मृदा थर्मामीटर का उपयोग करें और रोपण से पहले उचित सीमा तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
5. किस्म का चयन : लहसुन की विभिन्न किस्मों की वृद्धि और विकास की समयसीमा अलग-अलग होती है। कुछ किस्में पहले परिपक्व हो जाती हैं, जबकि अन्य को फसल तैयार होने में अधिक समय लगता है। एक सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए आप जिस विशिष्ट किस्म को लगा रहे हैं और उसके अनुशंसित रोपण समय पर विचार करें।
6. फसल चक्रण : यदि आप अपने बगीचे में फसल चक्रण का अभ्यास कर रहे हैं , तो लहसुन कब लगाना है यह तय करते समय चक्रण कार्यक्रम को ध्यान में रखें। मिट्टी से पैदा होने वाली बीमारियों और कीटों के खतरे को कम करने के लिए उसी स्थान पर या हाल ही में अन्य एलियम परिवार की फसलों (जैसे प्याज या लीक) द्वारा कब्जा किए गए स्थान पर लहसुन लगाने से बचें।
7. बीज लहसुन की उपलब्धता : बीज लहसुन, जो रोपण के लिए उपयोग की जाने वाली व्यक्तिगत लौंग को संदर्भित करता है, वर्ष के समय के आधार पर सीमित उपलब्धता हो सकती है। पहले से योजना बनाना और अपने बीज लहसुन को सुरक्षित करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि रोपण का इष्टतम समय आने पर यह आपके पास हो।

लहसुन का रोपण:

लहसुन उगाने के लिए आदर्श मिट्टी में केवल तीन शर्तें होती हैं:

• यह उपजाऊ होना चाहिए .
• यह अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए । और
• मिट्टी का पीएच 6.5 और 7.0 के बीच होना चाहिए

लहसुन कैसे लगाएं:

लहसुन को लौंग से उगाया जाता है। लहसुन उगाने के लिए, आपको कलियों को जड़ वाले सिरे से नीचे और नुकीले सिरे को जमीन में गाड़ना होगा।

लहसुन की कलियां कैसे चुनें?

रोपण के लिए लहसुन की कलियाँ चुनते समय, बड़े, स्वस्थ बल्ब चुनें। ऐसी लौंग से बचें जो नरम, क्षतिग्रस्त या बदरंग हो। प्रत्येक कली एक नए लहसुन के पौधे के रूप में विकसित होगी, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली कलियाँ चुनना महत्वपूर्ण है।

किराने की दुकान से लौंग का पौधा लगाना एक बुरा विचार हो सकता है। इनकी शेल्फ-लाइफ को लंबा करने के लिए इन्हें आम तौर पर विभिन्न रसायनों से उपचारित किया जाता है। इसके बजाय, लौंग के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी या बीज बेचने वाली कंपनियों को आज़माएँ।

लौंग को बल्ब से तोड़ें लेकिन अलग-अलग लौंग के चारों ओर लगी कागजी भूसी को न हटाएं।

कलियों को पहले से भिगो दें

बेहतर अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए, आप रोपण से पहले लहसुन की कलियों को कुछ घंटों के लिए गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं। यह लौंग को हाइड्रेट करने और अंकुरण प्रक्रिया को शुरू करने में मदद करता है।

मिट्टी तैयार करना

ऐसी जगह का चयन करें जहां धूप का संपर्क अच्छा हो।

किसी भी खरपतवार को हटाकर और मिट्टी को ढीला करके रोपण बिस्तर तैयार करें। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए उसकी ऊपरी परत में जैविक पदार्थ, जैसे कम्पोस्ट या अच्छी तरह सड़ी हुई खाद शामिल करें। लहसुन को प्रचुर मात्रा में नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है इसलिए अपनी खाद सामग्री उसी के अनुसार चुनें।

रोपण के लिए चिकनी सतह बनाने के लिए क्यारी को रेक करें।

लहसुन कितनी गहराई में लगाएं?

लहसुन की कलियों को नुकीले सिरे से ऊपर की ओर रखते हुए रोपें। आप जिस गहराई पर लौंग लगाते हैं वह आपकी जलवायु और लौंग के आकार पर निर्भर करता है।

एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, उन्हें हल्के जलवायु में लगभग 2 इंच गहराई में और ठंडे क्षेत्रों में 4 इंच गहराई में रोपें।

लहसुन की कलियों के बीच कितनी दूरी रखें?

लहसुन की कलियों को 12 से 18 इंच की पंक्तियों में लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें। यह दूरी लहसुन के पौधों को बढ़ने और उनके बल्ब विकसित करने के लिए जगह देती है। पंक्तियों में रोपण करने से निराई-गुड़ाई करना और बाद में कटाई करना आसान हो जाता है।

लहसुन की देखभाल कैसे करें?

एक बार जब आप लहसुन की कलियाँ लगा देते हैं, तो उनकी स्वस्थ वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए उचित देखभाल प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

पानी देना और मल्चिंग करना :

लहसुन के पौधों को उनकी बढ़ती अवधि के दौरान लगातार नमी की आवश्यकता होती है। पानी की आवश्यकता आम तौर पर बहुत अधिक नहीं होती है, हर हफ्ते एक इंच गहरा पानी पर्याप्त से अधिक होता है।

जब पत्तियाँ पीली पड़ने लगें तो पानी बंद कर दें। इससे बल्बों को मजबूत बनाने में मदद मिलेगी।

पौधों को नियमित रूप से पानी दें, विशेषकर सूखे के दौरान। अत्यधिक पानी देने से बचें, क्योंकि अत्यधिक नमी से सड़न हो सकती है।

पौधों के चारों ओर गीली घास की एक परत लगाने से नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और खरपतवार की वृद्धि रुक ​​जाती है।

खाद डालना :

संतुलित उर्वरक प्रयोग से लहसुन के पौधों को लाभ होता है। रोपण के लगभग एक महीने बाद, आप पत्तियों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए नाइट्रोजन युक्त उर्वरक लगा सकते हैं।

नाइट्रोजन की अत्यधिक मात्रा का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह बल्ब के विकास की कीमत पर अत्यधिक पर्णसमूह को बढ़ावा दे सकता है।

खरपतवार नियंत्रण :

खरपतवार पोषक तत्वों और पानी के लिए लहसुन के पौधों से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, इसलिए रोपण स्थल को खरपतवार मुक्त रखना महत्वपूर्ण है। नियमित रूप से बिस्तर का निरीक्षण करें और किसी भी खरपतवार को हाथ से हटा दें या जैविक खरपतवार नियंत्रण विधियों का उपयोग करें ।

शाकनाशियों के प्रयोग से बचें, क्योंकि वे लहसुन के पौधों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कीट एवं रोग :

लहसुन में कीट की समस्या बहुत कम होती है। बल्कि यह एक कीट निरोधक है. इसीलिए जैविक कीट नियंत्रण विधियों में लहसुन का उपयोग एक सामान्य घटना है।

बहुत कम कीटों में से एक जो कभी-कभी आपके लहसुन में घुस जाते हैं, वे हैं प्याज थ्रिप्स और एफिड्स। आप आसानी से जैविक कीटनाशकों का उपयोग करके या लाभकारी कीड़ों को शामिल करके इसे नियंत्रित कर सकते हैं।

सफेद सड़न या लहसुन रतुआ जैसी बीमारियों को फसल चक्र अपनाकर और मिट्टी की उचित जल निकासी सुनिश्चित करके रोका जा सकता है।

कटाई एवं भंडारण

स्वादिष्ट बल्ब प्राप्त करने और उनके भंडारण जीवन को अधिकतम करने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि लहसुन की कटाई कब की जाए।

लहसुन की कटाई कब करें:

जब पत्तियां पीली होकर सूखने लगें तो लहसुन कटाई के लिए तैयार हो जाता है। परिपक्वता की जांच के लिए एक परीक्षण बल्ब खोदें। लौंग मोटी और सुगठित होनी चाहिए और बाहरी त्वचा कागज़ जैसी होनी चाहिए।

कटाई प्रक्रिया

बगीचे के कांटे या फावड़े का उपयोग करके लहसुन के बल्बों को मिट्टी से सावधानीपूर्वक उठाएं। बल्बों को चोट लगने या क्षति पहुंचने से बचाने के लिए सावधानी बरतें।

किसी भी अतिरिक्त मिट्टी को हटा दें और पौधों को कुछ हफ्तों के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए छोड़ दें। सुखाने की यह अवधि बल्बों की बाहरी परतों को सूखने और ठीक होने की अनुमति देती है।

सुखाना और ठीक करना

कटाई के बाद, उनके स्वाद और आयु बढ़ाने के लिए लहसुन के बल्बों को ठीक से उपचारित करना महत्वपूर्ण है। पौधों को बंडलों में लटकाएं या सीधे धूप से दूर एक हवादार, सूखे क्षेत्र में एक परत में बिछा दें।

बल्बों को लगभग दो से तीन सप्ताह तक सूखने दें जब तक कि पत्तियां पूरी तरह से सूख न जाएं और छिलके कागजी न हो जाएं।

लहसुन को कैसे स्टोर करें:

एक बार जब लहसुन के बल्ब ठीक से पक जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए तैयार करने का समय आ गया है। जड़ों को काट दें और तने को बल्ब से लगभग एक इंच ऊपर काट लें। बल्बों को ठंडे, सूखे और अच्छी तरह हवादार स्थान पर रखें।

आप उन्हें जालीदार बैग, या टोकरियों में रख सकते हैं, या चोटी में लटका सकते हैं। उचित ढंग से संग्रहीत लहसुन कई महीनों तक चल सकता है, जिससे आप कटाई के बाद लंबे समय तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

साथी पौधे के रूप में लहसुन:

अपने तीव्र स्वाद और पाक उपयोग के अलावा, लहसुन एक बहुत अच्छा कीट प्रतिरोधी है और इस प्रकार इसका व्यापक रूप से साथी रोपण में उपयोग किया जाता है। अधिक जानकारी के लिए हमारे पिछले लेख में साथी रोपण और इसके लाभों के बारे में पढ़ें ।

अंतिम विचार:

घर पर लहसुन कैसे उगाएं इस पोस्ट को पढ़ने के लिए धन्यवाद। हमें उम्मीद है कि आपको यह उपयोगी और जानकारीपूर्ण लगा होगा।

लहसुन एक अद्भुत जड़ी बूटी है जो आपके भोजन को स्वादिष्ट बना सकती है, आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और आपके बगीचे को सुंदर बना सकती है। यदि आप इस पोस्ट में हमारे द्वारा बताए गए चरणों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से अपना लहसुन उगा सकेंगे।

कृपया इस पोस्ट को ऐसे किसी भी व्यक्ति के साथ साझा करें जो लहसुन उगाने में रुचि रखता हो। बागवानी संबंधी अधिक सलाह और प्रेरणा के लिए आप हमारी साइट पर और लेख भी देख सकते हैं।

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